1. Einleitung in die Welt der industriellen Süßstoffe Die Verwendung von Süßstoffen in der Lebensmittelindustrie hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Ein bedeutender Akteur in diesem Bereich ist der industrieller süßstoff, welcher als Ersatz für herkömmlichen Zucker dient. Aufgrund ihrer hohen Süßkraft und ihrer Vielseitigkeit haben industrielle Süßstoffe viel…
